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ブカルッポ・フェリーチェ情報

料理長 北原 伸二

料理長 : 北原 伸二

様々なガイドブックでイタリア最高のレストランと評価を受けている 【リストランテ ヴィッサーニ】 で修業。 日本国内に於いても、有名店・評判店の調理業務に関わり、岐阜で【ブカルッポ】 を開業。
料理人として四十年の実績を重ね、TVでも「イタリア料理の巨匠」と紹介されました。

 

ブカルッポ・フェリーチェの料理長就任にあたりまして、ブカルッポファンの皆様から絶大なるご声援を頂きましたことを心より感謝申し上げます。

イタリア最高峰「リストランテ・ヴェッサーニ」で修行

料理長 北原 伸二

Capocuoco Shinji Kitahara

ソムリエ : 平野 伸明

ワインを食事に合わせたいけれど、いざお店で注文するとなると、臆してしまう方は少なくありません。

しかし、ご安心ください。 当店のソムリエ・平野は、ワイン好きが高じて日本ソムリエ協会の「ワインエキスパート」の資格をまず取ってしまった経歴の持ち主。 問われる知識はソムリエ同等以上、合格率からはソムリエ試験以上とも言われる難関です。 そんな経歴の持ち主だからこそ、お客様のお好みや、ご希望に合わせ、料理との相性も最高なワインを親身に選ぶことが出来るのです。

 

また、岐阜県公認 婚活サポーターの資格も所持しておりますので、恋活・婚活パーティーのご相談から、個人的なご相談もお気軽にどうぞ。

婚活サポーターの資格も併せ持つ、異色のソムリエ

Sommelier Nobuaki Hirano

The meaning of ”BucaLupo・Felice”

ブカルッポ・フェリーチェ 名前の由来狼と言うと「孤独」とか「強さ」、欧州の寓話の影響か「怖い」イメージを持つ方が少なくありません。

しかし、実は狼は高い社会性を持ち、ペアとなる相手を、家族を、仲間を大切にし、深い絆の中、個性を尊重しあって生きる動物なのだそうです。

 

狼の群れは一組のオス・メスのペアを中心に形成され、その中心となるペアは非常に仲睦まじく行動を共にし、オスは仕留めたばかりの獲物をまず、相手となるメスにプレゼントするとも言われています。

 

メスの妊娠期には、オスは懸命に食べ物を巣穴へ運び、その後巣穴から出た子の育児にも群れの仲間と共に積極的に関わるのだとか…。

そこにあるものは、素晴らしくシンプルな「愛」。

その「愛」をもって「巣穴」へと運ばれた、相手を思いやる食事が美味しくないはずはありません。

 

ブカルッポ・フェリーチェ 天井フレスコ画狼の巣穴(buca del lupo)に満ち溢れた 幸福(felice)を、皆様にお届けしたく、

お客様の美味しいと言う笑顔を40年追及してきた、岐阜イタリアンの巨匠 北原伸二と、

笑顔で食べられる(噛める)喜びを支えて38年のコメット歯科クリニックが、ここにマリアージュ(フランス語:結婚)。

 

美味しい料理を、心から美味しいと感じられるその「幸福」をお届けすべく、さらには、仲間でより楽しく、より充実した時(パーティー)を実感していただくために ブカルッポ・フェリーチェ が誕生いたしました。

狼の巣にある幸福

Hollywood coffee

ブカルッポ・フェリーチェ ハリウッドコーヒー話題のダイエット・美肌・デトックス効果のあるハリウッドコーヒーは、1,200円です。

コース料理をご注文の場合 500円の追加で承ります。

 

※ハリウッドコーヒーで使用するココナッツオイルは、ケトン体(体脂肪が減り筋肉質に改質改善・若返り作用のあるエネルギー源)を生成する中鎖脂肪酸が多く含まれており、ダイエットと美肌効果が期待できます。

その為、健康志向の強いハリウッドで美容家、モデル、セレブにも人気のあるコーヒーです。 花粉症対策にも効果が期待できます。 上品な泡立ちのマイルドでクリーミーなテイストのコーヒーです。

Low-carbohydrate diets

ブカルッポ・フェリーチェ 栄養医学指導師 金光千寿子ブカルッポ・フェリーチェで提供されるのは、分子整合栄養医学指導師の指導のもとに構成された料理です。

 

昨今話題の「糖質制限」(low-carbohydrate diets理論)を持ちいた、最新の医学的知見に基づく食事法と、栄養学の知識を持ってコーディネートされ、健康的に美しく痩せられるばかりか、アンチエイジング作用をもたらす、おいしい食事です。

28,000ppm Hydrogen water

ブカルッポ・フェリーチェ 28,000ppm 高濃度水素水 イメージブカルッポ・フェリーチェでお出しする水は、すべて28,000ppm 高濃度水素水を使用しております。

水素水はお酒や脂肪の分解を助け、体の酸化を還元する働きにより、 悪酔いせず、食べながらダイエット効果を促進しするという素晴らしいメリットがあると言われています。

ブカルッポ・フェリーチェでは28,000ppmという高濃度の水素水を、その場で生成して使用しているため、とても高い効果が期待できます。

リゾート気分の美味しい体験記

11:00~14:00 18:00~22:00 (ラストオーダー 21:00 定休日:毎週木曜日)

営業時間

岐阜県岐阜市下土居 3-3-11 コメットビル4階 TEL :058-233-6747

所在地

MAP:周辺地図

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